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Règles de table pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et l'étiquette de vacances

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Un bon réglage de la table, correspondant à l’événement, concernant l’heure du jour et le festin, permettra aux invités de se sentir satisfaits de l’événement et du repas lui-même.

Un bon réglage de la table souligne non seulement le goût délicat de l’hôtesse, mais témoigne également de son respect pour les invités et les ménages.

La table est servie en fonction de l'occasion, du menu, du sujet et de l'heure. Dans le même temps, le but de chaque service est de fournir aux clients un passe-temps confortable et agréable et un accès pratique à tous les plats présentés.

Un bon réglage de la table souligne le bon goût de l’hôtesse

Règles de base pour servir de la vaisselle avec des couverts à la maison

La première chose que vous devez sélectionner et couvrir la nappe. Pour une table rectangulaire, prenez une nappe de 50 à 60 cm de plus que le plateau. Si la table est ronde ou ovale - 100 à 110 cm plus large que le diamètre du plateau.

Calculez la longueur de la nappe de manière à ce que ses bords soient situés sous la surface inférieure de la table de 30 à 50 cm.

Une nappe blanche et simple est nécessaire pour un dîner fait maison, mais d'autres couleurs pastel apaisantes feront l'affaire.

IMPORTANT: il est bon que la couleur et la texture de la nappe soient en harmonie avec la couleur et la texture des rideaux, des canapés rembourrés et des chaises de la pièce. Dans tous les cas, la nappe doit être parfaitement repassée.

Couverts de table à la maison

Lorsque la table est mise, arrangez les appareils. Tout d'abord - assiettes et plats en verre et porcelaine. Derrière eux se trouvent des couteaux, des cuillères, des fourchettes et autres appareils nécessaires.

Ustensiles et appareils pour servir la table

Le dernier a mis des verres en verre et en cristal, des piles, des lunettes.

L'emplacement correct des appareils lors de la pose de la table

Règles de base pour servir de la vaisselle à la maison

Les assiettes sur la table en premier, et les verres, les piles, les verres - le dernier.

Disposez les assiettes dans cet ordre:

  • Placez la plaque du milieu (casse-croûte) de manière à ce qu’il reste 2,5 à 3 cm de hauteur jusqu’au bord de la table.
  • Placez l'assiette à tarte (pain) sur la gauche en laissant environ 10 cm.
  • Si vous avez l'intention de changer de vaisselle, placez une assiette de petite taille sous le dîner, après y avoir préalablement placé une serviette.

IMPORTANT: en fonction du type du premier plat, choisissez une assiette. Si vous voulez servir de la crème ou du bouillon, prenez un bol, si la soupe épaisse ou le bortsch est une grande assiette creuse.

Placez un verre à vin à droite, un verre à eau à gauche, mais ils doivent être alignés. Deux rangées de plats pour les boissons sont autorisées si un grand événement est préparé avec une grande variété de plats et de boissons.

IMPORTANT: La vaisselle doit être préparée longtemps à l’avance. Pour ce faire, il est lavé, séché, soigneusement essuyé avec une serviette. L'essentiel, c'est qu'avant de servir, les plats avaient l'air parfaits. Le divorce, les gouttes, son aspect terne ou opaque sont inacceptables.

Belle table à la maison

Serviettes pliantes pour servir la table

Serviettes de table - un attribut essentiel de toute fête. Aussi belles que soient les serviettes en papier ou en lin pliées, n’oubliez pas qu’elles servent avant tout à la commodité de vos invités.

Par conséquent, toute serviette doit être située dans l’endroit le plus accessible, et même la figure la plus complexe - facile à retourner.

Serviette pliante en forme de sapin de Noël

Les images et la vidéo montrent à quel point il est facile et rapide de faire une figure plate ou en trois dimensions à partir d’une serviette en papier.

Toile en lin pliable volumétrique

Belles serviettes pliantes pour mettre la table

Plier une serviette en papier en forme de cœur pour servir de table

IMPORTANT: Les formes de serviettes volumétriques en tissu conserveront bien leur forme et les serviettes elles-mêmes peuvent être facilement lavées des taches si elles sont féculentes.

Toile de lin amidon:

  • Dans 0,5 litre d'eau froide, ajoutez 1,5 c. amidon et remuer jusqu'à ce que vous obtenez une solution homogène d'une couleur blanche trouble qui ne contient pas de grumeaux.
  • Faire bouillir 1 litre d'eau, verser dans la solution préparée et mélanger.
  • Laisser refroidir et filtrer à travers une étamine.
  • Mettez les lingettes propres et sèches dans la solution et pressez-les un peu.
  • Suspendez les serviettes pour les faire sécher sans utiliser de pinces à linge.
  • Commencez à repasser entre deux serviettes dès que toute l'eau s'est écoulée des serviettes.

IMPORTANT: Selon les règles de l’étiquette, des serviettes joliment pliées doivent être servies lors de fêtes solennelles. Pour d'autres événements, les serviettes peuvent simplement être placées dans un verre ou un support.

Règles pour servir l'étiquette du petit déjeuner

Pour bien servir la table au petit-déjeuner, suivez le schéma suivant:

  • Disposez les assiettes à grignoter.
  • Mettez les tasses et les verres.
  • Placez une cuillère à café sur une soucoupe.
  • Sur le plateau à collations, placez le porte-œufs, n’oubliez pas une cuillère spéciale.
  • Placez également un bol à bouillie sur l’assiette.
  • Placez une cafetière ou un thé avec une boisson chaude au centre de la table.
  • Servir des sandwichs ou des croissants sur un grand plat.

IMPORTANT: Sur une table servie au petit-déjeuner, une soucoupe pour la confiture ou le miel, un beurrier, une salière et un sucrier conviendront.

Réglage de la table pour le petit déjeuner

Règles de table pour l'étiquette du dîner

Les options de restauration pour le dîner sont multiples, le dîner lui-même pouvant être composé d'un nombre différent de plats:

  • Placez une assiette sur la table recouverte d'une nappe.
  • Sur une assiette peu profonde, placez-en une profonde pour le premier plat.
  • Ajoutez une assiette de collation si vous servez des plats qui ne peuvent pas être consommés avec des plats ordinaires.
  • Placez une fourchette à gauche des assiettes, une cuillère à soupe et un couteau à droite. Le couteau doit être plus proche des assiettes et la cuillère plus près du bord de la table.
  • Décorez une assiette de collations avec des serviettes joliment pliées.
  • Au centre de la table, placez la salière, sudochki avec les épices et les assaisonnements nécessaires.
  • Verres à vin et verres à eau, mettre à droite et à gauche respectivement.
  • Déposez une bouteille de boisson alcoolisée sur la table au préalable.
  • Des fleurs fraîches au centre de la table décoreront et compléteront même les réglages imparfaits de la table.
  • Nourrir l'huile dans le bidon d'huile.
  • Commencez par servir chaud dans la soupière.

Réglage de la table

Règles de table pour l'étiquette du dîner

Le dîner, qu’il s’agisse d’une fête ou d’une famille tranquille, est toujours associé à la chaleur et au confort. Par conséquent, il est important que l’hôtesse serve non seulement correctement la table, mais complète également la portion avec les détails appropriés.

  • Ramassez la nappe (convient avec un petit motif).
  • Placez deux petites assiettes l'une sur l'autre et à leur gauche, placez une assiette pour le pain.
  • À gauche des plaques, placez les fourches vers le haut avec les dents, à droite - les couteaux avec les lames à la plaque.
  • Placez les assiettes pour les boissons alcoolisées à droite des assiettes, pour l'eau - à gauche.

IMPORTANT: Le réglage de la table à dîner est similaire à celui de la table, mais il se distingue par l’absence d’une assiette creuse et d’une cuillère pour le premier plat. Ce plat n'est pas une place sur la table le soir.

Le réglage de la table pour le dîner diffère par le manque d'assiettes profondes.

Belle mise en table: règles

Une table de fête est généralement posée non seulement pour les membres de sa famille, mais également pour les invités.

Le festin festif sera considéré comme réussi si la table est servie correctement et avec élégance, et les invités autour de la table seront à l'aise et pratique.

Il existe plusieurs règles pour servir la table de vacances, en observant que toute hôtesse peut montrer sa capacité à rencontrer des invités au plus haut niveau:

  1. La nappe pour la table de vacances devrait être parfaitement propre et repassée. Il est souhaitable d’étendre un tissu épais sur la table sous la nappe afin d’éviter que la vaisselle ne sonne en cas de chute accidentelle et de protéger la surface de la table des liquides renversés. Cependant, il est permis de ne pas recouvrir une table en bois coûteuse d'un arbre.
  2. Les ustensiles et les appareils utilisés pour le service doivent appartenir au même ensemble. Il est inacceptable de servir une table de vacances avec des plats de différentes couleurs et tailles. La vaisselle propre et brillante doit être impeccable.
  3. Les assiettes et les appareils doivent être disposés uniquement dans l'ordre dans lequel l'hôtesse envisage de servir des plats.
  4. Sur la table ne devrait pas être des plats et des appareils supplémentaires. Les éléments "juste au cas où" ne sont pas nécessaires, mais gâchent seulement l'aspect de la table.
  5. Toutes les boissons alcoolisées sont servies sur la table dans des bouteilles pré-ouvertes, mais le champagne est ouvert juste avant de servir.
  6. Pour chaque invité doit être préparé un tissu et plusieurs serviettes.
  7. Les hôtes sont versés dans les assiettes par l'hôtesse. Une personne des invités ou du ménage peut l’aider à servir les assiettes remplies. Cela devrait être fait en abordant tout le monde à la table du côté droit.
  8. Les invités eux-mêmes mettent le deuxième plat dans une assiette du plat commun.

IMPORTANT: L’ordre de service suivant à la table de fête est généralement accepté: apéritif, entrée, plat de poisson, viande, dessert sucré et fruits, thé ou café.

La présence d’un décor thématique au centre de la table de fête mettra l’accent sur les efforts de l’hôtesse et lui donnera réconfort et chaleur.

Beau cadre de table de fête

Règles de réglage de la table de banquet

Les banquets sont organisés en l'honneur des grandes vacances, telles qu'un anniversaire ou un mariage. Le concept de "table de banquet" implique que l'événement se déroulera dans une salle de banquet spécialement louée, les serveurs serviront les invités.

Les attributs du banquet sont:

  1. Décorations diverses (balles, noeuds, draperies spéciales)
  2. Animation pour les invités (musique live, spectacles, maître de cérémonie ou hôte des vacances)

Réglage de la table de banquet

La table de banquet doit correspondre à la situation, à l'occasion et à l'ambiance générale. Les principales règles de son service:

  • Des tables pliantes sont utilisées, qui sont organisées en fonction du nombre d'invités, des caractéristiques de la salle, du type de service.
  • Les tables sont recouvertes de nappes de banquet blanches, laissant des pentes d'environ 25 cm à partir des bords.
  • Commencez par préparer de petites assiettes. Ils sont disposés de manière à ce que la distance entre les assiettes adjacentes ne soit pas inférieure à 60 cm mais ne dépasse pas 80 cm et que le bord de la table ne dépasse pas 1 à 2 cm.Les assiettes de collation sont placées au-dessus et à gauche - en partant de la pâte.
  • Sur la droite, posez les couteaux avec les lames face aux assiettes. Tous les appareils situés à droite: un couteau de table, un couteau à poisson, une cuillère de table, un couteau à grignoter.
  • À gauche de l'assiette: une fourchette à manger, une fourchette à poisson, deux fourchettes pour restauration rapide.
  • Fourchette à dessert et un couteau sont placés derrière la plaque.
  • En outre, un verre à vin est placé derrière l'assiette, à droite du verre à vin - des verres pour des boissons plus fortes.
  • Les serviettes en tissu sont placées sur des assiettes en leur donnant d'abord un look magnifique.
  • Les vases bas avec des fleurs fraîches ou artificielles sont disposés de manière uniforme au centre de la table.
  • En outre, la décoration de table peut servir de vase avec des fruits et des raisins.

IMPORTANT: pour une table de banquet, chaque détail est important, le service prend donc beaucoup de temps.

Option de réglage de la table de banquet

Règles de réglage de la table de restaurant

Le restaurant propose deux options de service:

Table mise dans un restaurant

Règles de réglage de la table à dessert

Temps de dessert - la fin du festin principal. Tous les équipements de dessert ont été servis peu de temps avant de servir le dessert lui-même. À gauche de l'assiette à dessert, placez une fourchette, à droite une cuillère.

Dessert enduré sur un plateau-montagnes. S'il est refroidi, il est possible de servir dans des bols ou des bols.

Règles de préparation de la table

Réglage de la table douce n'a pas de différences fondamentales. Ils ont mis la plaque devant elle et les appareils. Sur une assiette plate mettre un profond - pour les bonbons liquides.

Sur le côté droit des assiettes sont des verres à vin et des verres. Sur les étagères, vous pouvez déposer des fruits ou divers gâteaux.

Avant d'inviter des invités à la table, celle-ci est recouverte d'une nappe, de préférence de couleurs douces.

Une tasse de thé est plus grande qu'une tasse de café, placée sur une soucoupe. La cuillère est placée sur la soucoupe. À gauche de la tasse, ils mettent une assiette à dessert. Pour le sucre, utilisez des pinces spéciales.

Réglage de la table pour enfants festifs

Règles de service à thé

Les règles principales pour servir la table à thé coïncident avec les règles de base pour servir, décrites plus haut. Cependant, quelques recommandations aideront à créer une atmosphère plus confortable pour les invités invités à prendre le thé:

  • La couleur et le style du service à thé doivent correspondre à la couleur et à la texture de la nappe.
  • Il est souhaitable qu’il y ait une composition de fleurs fraîches sur la table.
  • Si le thé russe classique est censé être, l'offre de thé directement à partir du samovar, qui est placé à gauche de l'hôtesse de la maison ou posée sur une table séparée, est appropriée et originale.
  • Le lait est servi dans un pot à lait. Il est conseillé de placer le laitier sur une assiette afin de ne pas renverser accidentellement son contenu sur la nappe.
  • Gâteau, rouleau ou tarte coupé en portions. Les fruits sont mis dans des vases, des bonbons - dans des bonbons. Les baies sont disposées sur les bols ou les soucoupes.
  • Les boissons alcoolisées sont autorisées à la table du thé.

IMPORTANT: L’heure du thé est une période de conversations intimes et intimes. Même si le réglage de la table à thé est imparfait, l’atmosphère positive des invités et la bonne atmosphère de cosy égayeront la soirée et rendront imperceptibles les petits défauts.

Réglage de la table pour le thé

Règles de réglage du buffet

La réception a lieu lors de réceptions officielles, d’événements d’entreprise et de présentations.

La particularité de son organisation est que de nombreuses personnes peuvent assister à l'événement, mais ni une grande salle ni des frais financiers particuliers ne seront nécessaires à cet égard.

IMPORTANT: Organisez un buffet le soir, sa durée maximale est de 2 heures. Le but de l'événement - discuter, se faire des amis. C'est considéré comme une mauvaise forme de commencer à manger l'un des premiers et de laisser le buffet en dernier.

Caractéristiques des tables de service pour un buffet:

  • Les tables sont recouvertes de nappes blanches et disposées de manière à ce que les invités puissent se déplacer librement dans la salle. Pour la vaisselle sale, préparez une table séparée.
  • Il n'y a pas de chaises, car lors de la réception, les invités viennent aux tables et choisissent la nourriture.
  • Menu buffet - entrées, salades légères. Les boissons sont autorisées champagne et vin.
  • Verres à vin et piles d'assiettes placées aux extrémités de la table, à côté des assiettes placées fourchettes dans des stands spéciaux. Les invités eux-mêmes prendront la vaisselle.
  • L'essentiel - laisser suffisamment d'espace sur les bords des tables.
  • Les serviettes sont placées dans les supports et placées uniformément.
  • Assurez-vous de décorer les tables et la salle avec des fleurs, des paniers de fruits.
  • L'eau et le jus sont versés dans des verres, l'alcool est laissé dans les bouteilles, avant de les ouvrir.
  • Le menu de la table de buffet se compose de plats faciles à mettre dans votre assiette: canapés, sandwichs et collations.

Mise en buffet

Règles de réglage de la table d'anniversaire

L'anniversaire est un jour férié qui peut être célébré à la fois dans un cercle étroit de parents et de proches, et dans la compagnie bruyante d'amis, de copains et de bonnes connaissances.

En fonction du jour férié choisi par l’anniversaire, vous devez choisir le lieu, le menu et le type de service.

  • Si un dîner de famille tranquille est prévu, une table de vacances ou une table de dîner est servie.
  • Si l'anniversaire aura lieu dans un café ou un restaurant avec un menu convenu à l'avance, une table de banquet est servie.
  • Ceux qui décident de se rendre dans un restaurant le jour de leur anniversaire, mais n’ont pas commandé de table et certains plats, seront attendus par le restaurant habituel.

Beau cadre de table d'anniversaire

Les règles de la table pour les enfants en images

Dès votre enfance, vous devez enseigner à votre enfant les bases de l'étiquette. À l'âge adulte, cette connaissance lui sera utile plus d'une fois. Afin d’étudier les règles de comportement à la table et les bases du service, le bébé n’a pas de difficulté, vous pouvez organiser des cours sous forme de jeu et utiliser des images spéciales.

Enseigner aux enfants

En connaissant et en appliquant les règles et les caractéristiques de la table, vous pourrez inviter des invités ou préparer la table pour une fête de famille.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

Source de

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